le fermont
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le fermont
Le Fermont a été créé en 2018 par Anne, cheffe autodidacte et passionnée de cuisine depuis toujours.
"Allée de Fermont" c'est l'adresse de son enfance. "Fermont" ça lui fait penser à sa famille et aux mots "terre, ferme, fermier, de saison".
Anne décrit sa cuisine comme la rencontre de la street food asiatique et de la gastronomie bretonne, est sans cesse en recherche de nouvelles associations de saveurs et porte un soin particulier aux dressages de ses assiettes.
Ce qu'elle aime par dessus tout, c'est se rendre très tôt au marché à la recherche des produits locaux les plus frais, pêcher, cueillir les algues, cueillir les herbes aromatiques... cuisiner tout cela et vous plonger dans son univers.
Brest
Quimper
Anne
Anne a été adoptée au Vietnam quand elle était bébé. La cuisine est introspective et lui permet de raconter son histoire à travers ses plats,
d’où ce mélange franco-asiatique intuitif.
Elle a grandi entre Rennes et Saint Malo. Enfant, on la trouvait déjà aux fourneaux avec sa grand mère Hélène. C'est grâce à ses parents qu'elle a découvert la pêche, les sports nautiques, les randonnées sur les côtes bretonnes et a pu voyager ici et là-bas.
Après quelques années à Paris pour faire ses armes et plusieurs voyages en sac à dos, c’est finalement dans le Finistère qu'elle a posé ses bagages.
Vous pouvez en apprendre plus sur elle dans cet article, rédigé par Justine d'Amours à l'Ouest.
